Asparago bianco

Nel mese di aprile gli intenditori di asparagi bianchi di tutto il mondo si riuniscono nella città di Bassano del Grappa, leader indiscusso per la coltivazione. Con l'inizio della stagione in ristoranti in città quasi tutti i piatti sono preparati con l'aggiunta di asparagi, compresi i dolci. Uno dei dolci più popolari è la cheesecake con asparagi in uno sciroppo dolce.

Secondo la leggenda, l'emergere di asparago bianco è associato con il potere distruttivo grandine, che ha superato la città nel XV secolo. La grandine ha distrutto l'intero raccolto, e gli agricoltori sono stati costretti a raccogliere ancora non tiro maturo asparagi, sepolto terra. Tuttavia, dopo aver provato l'asparago bianco, sono stati sorpresi suo gusto delicato. Da allora a Bassano - del – Garda iniziato a coltivare gli asparagi sotto terra, inibendo il processo di fotosintesi.

Asparago bianco, ha un delicato sapore dolce, di solito è leggermente fritti e serviti con uova o polenta.