Il pane "Carasau"

Il pane «Carasau» più famoso pane in Sardegna. Anche questo pane è conosciuto sotto il nome di «Carta di musica», che tradotto in italiano significa «Note di carta». Questo nome ha ricevuto per la sua finezza e la musica di scricchiolio.

Il pane «Carasau» è apparso in Sardegna ancora nell'età del bronzo, la sua padrona di casa preparavano per i loro mariti i pastori che andavano al pascolo per mesi. Grazie al particolare metodo di cottura, il pane «Carasau» può essere conservato fino a 6 mesi. Il fatto è che il pane ha messo nel forno due volte, la seconda volta, per asciugare, aumentando il periodo di stoccaggio. I pastori mangiavano pane con formaggi di pecora o di capra. Con il passare del tempo, questi sapori conquistato anche i veri buongustai.

Oggi «Carasau» è possibile gustare non solo in Sardegna, ma anche nei migliori ristoranti Italiani in tutto il mondo.