Casu Marzu

Casu Marzu
Публикация: 22.11.2015 15:17:00
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     Casu Marzu – formaggio tradizionale della Sardegna. Il suo nome tradotto dal dialetto Sardo come «formaggio Marcio». Questo Sardo delicatezza propone di pecora formaggio «Pecorino». Per accelerare il processo di decomposizione di questo formaggio utilizzano larve di formaggio mosche. Una femmina di formaggio mosche depongono circa 500 larve, che poi mangiano il formaggio, evidenziando particolari enzimi. Si ritiene che questi enzimi aumentano la potenza, quindi il formaggio è spesso servito in occasione di matrimoni.

     Per lungo tempo ufficiale di produzione di questo formaggio è stato vietato in Italia, così come un colpo di larve nel corpo umano può causare effetti indesiderati, come le allergie, le infezioni intestinali, nausea, ecc Ma poi il suo riconosciuto patrimonio nazionale e di nuovo il permesso per la produzione. Mangiare solo formaggio con i vivi larve, quindi c'è una speciale tecnologia per pulizia formaggio da larve prima del suo consumo. Per questo formaggio avvolto in una speciale busta di carta, da una carenza di ossigeno larve iniziano a saltare in un pacchetto e poi muoiono, dopo di che il formaggio può essere consumato.
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